Aktuellt
Kvinnorna som bygger Vilhelmina – Lotta Bergström
Med flera fina utmärkelser har Lotta Bergström och Kittelfjäll Värdshus bidragit till att sätta Kittelfjäll på den gastronomiska kartan. Men bakom maten, vinet och utmärkelserna finns också en företagsresa fylld med kreativitet, utmaningar och mod.
När Lotta möter oss vid dörren så välkomnar hon oss precis som vi föreställt henne; Med ett brett leende och en sprudlande energi. Vi sätter oss ned i den tomma restaurangen och blir snabbt erbjuden både kaka och kaffe – RIKTIGT KAFFE.
Lotta kommer ursprungligen från Blekinge och har bott 25 år av sitt vuxna liv i Stockholm. När Lotta och maken Jasper sökte en gemensam plats att bygga bo på föll valet på Kittelfjäll. En möjlighet om att vara med och bygga upp ett värdshus blev början på ett helt nytt kapitel för Lotta.
Att driva företag i Kittelfjäll innebär stora möjligheter – men också utmaningar. ”Det är jävligt utmanande, det funkar inte på samma sätt här, som i en stor stad” konstaterar Lotta. Våra leveranser är väldigt väderberoende, personalförsörjningen är en ständig fråga och verksamheten måste snabbt kunna anpassas efter förutsättningarna. Att hitta lösningar är sådant man får göra hela tiden enligt Lotta. ”Man är allkonstnär som egenföretagare – och kanske ännu mer på en sån här plats” säger Lotta samtidigt som hon blickar ut genom de stora fönstren.
För Kittelfjäll har utvecklingen inom det gastronomiska också fått betydelse för hela destinationen. ”Matturismen har satt oss på kartan. Fler och fler som semestrar här stannar för att äta, det har vi fått kämpat för” säger Lotta.
När Lotta får frågan vad som fortfarande tänder gnistan i henne svarar hon utan betänketid; Kombinationen av mat, vin och våra gäster! Kombinationen av bra mat, hantverksvin och en gäst som kommer med egna inputs ger en möjlighet att skapa fantastiska upplevelser! Lotta medger dock att hon inte trodde att hon fortfarande skulle jobba 70-timmarsveckor, såhär 10 år i efterhand, men är snabb på att poängtera, med en glimt i ögat, att hon om 10 år gör hon något annat.
När samtalet rundas av nämner Lotta att hon vill fortsätta att lyfta fjälldalarna som en viktig del av Vilhelmina och ser gärna ännu mer samarbete mellan företagen i området. Hon upplyser även om vikten att våga ta steget och inte vara rädd för att misslyckas. ” Man får alltid ut nånting av allt man gör, så säg Ja och tro på dig själv.”
